225 g unt moale, 135 g zahăr, 2 ouă, esență de vanilie, 100 g migdale măcinate, 380 g făină, 4 g praf de copt, 3 g sare, 1 g cardamom Într-un bol amestecăm făina, praful de copt, cardamomul și sarea. într-un alt bol batem untul împreună cu zaharul până devine cremos. Adaugăm apoi ouăle și…
Christmas Swirl Cookies – fursecuri vârtej
225 g unt moale, 200 g zahăr, 2 gălbenușuri, jumătate linguriță de sare, esență de vanilie, 320 g făină, colorant alimentar roșu și verde; Batem untul cu zahărul până devine cremos, adaugăm apoi gălbenușurile, sarea și esența de vanilie iar la final încorporăm făina. Împărțim aluatul obținut în trei: într-o parte adăugăm colorant roșu, într-alta…
Fursecuri cu unt de arahide – două tipuri
Rețeta simplă, cu doar trei ingrediente: 250 g unt de arahide cremos, 70 g zahăr, un ou mare Se amestecă toate ingredientele. Vom obține un aluat mai gros, din care formăm biluțe de aprox. 40 g fiecare. Cu ajutorul unei furculițe aplatizăm biluțele și formăm un decor crisscross. Le coacem în cuptorul preîncălzit la 180…
Pui cu caju
Ingrediente pentru două porții: 300-350 g pulpe de pui dezosate, tăiate cubulețe jumătate de cană de caju crud și nesărat o legătură de ceapă verde, tocată grosier jumătate de ceapă galbenă, tocată mărunt un cățel de usturoi, tocat mărunt o lingură de untură Amestecul pentru sos: trei linguri sos hoisin (altă variantă: oyster sauce) o…
Chec cu banane la tava (banana sheet cake)
Această prăjitură mi se pare o combinație de chec și de negresă: foarte gustoasă, ieftină și spornică. Încercasem mai demult să fac banana bread în formă de chec și îmi ieșea mereu nefăcută la mijloc și arsă pe margini, așa că m-am decis să o fac, în porție dublă, la tavă întinsă și să o…
Pui la tigaie cu pekmez
Astăzi am făcut covrigi turcești (simiți) la care am avut nevoie de pekmez și de susan. Pekmez am găsit în Piața Drumul Taberei într-un magazinaș din interior (nu mai țin minte cât a costat, dar parcă nu a fost atât de scump). Pekmez este o melasă sau sirop super concentrat obținut din struguri. A nu…
Plăcintă cu pere și crustă sărată cu gruyere
Am găsit această rețetă grozavă pe site-ul culinar Ciocolată și vanilie. Am adaptat-o doar puțin gusturilor mele. Ingrediente: Crustă: 200 g unt (82% grăsime) 300 g făină 20g zahăr (o lingură) un praf de sare 100- 110 g brânză Gruyère rasă pe răzătoarea mică 70 ml apă rece de la frigider un ou + o…
Plăcintă cu caise
Ingrediente: Pentru crustă: 250 g făină 125 g unt 82% 100 g zahăr 3 gălbenușuri un praf de sare o lingură de apă rece sau rom Pentru umplutură: aproximativ un kg de caise sucul de la o lămâie 200 g zahăr (sau mai mult, dacă vă place mai dulce) 2 linguri cu vârf de amidon…
Cheesecake cu cireșe și ciocolată albă – fără coacere
Ingrediente: Pentru crustă: 200 g biscuiți digestivi 100 g ciocolată neagră 50 g unt topit un vârf de sare Pentru crema de brânză: 800 g cremă de brânză cu conținut ridicat de grăsime 400 ml smântână grasă, fermentată, cu min. 30% grăsime (recomand marca “Gusturi românești” din Mega Image) 400 g ciocolată albă de calitate…
Lipii de casa cu aluat opărit
Ingrediente pentru 6 lipii: 350 g făină albă jumătate de linguriță de sare o lingură de zahăr alb un cubuleț de unt (aprox. 20-25 g) o cană de apă (250 ml) Instrucțiuni 250 ml de apă se pun la fiert împreună cu un cubuleț de unt; în bolul pentru mixer se cântărește făina, se adaugă…
Jurnal culinar 