Ingrediente: Uscate: 350 g făină 150 g zahăr Un plic praf de copt Jumătate lingurița bicarbonat Jumătate de linguriță de sare Umede: 400 ml suc de portocale (de la 4 portocale aprox) O cană de ulei de casă (200-250 ml) Coajă rasă de la o portocala+ bucatele de portocală confiată (3-4 linguri 5-6 linguri de…
Negresa cu gem (moale, umeda si ciocolatoasa)
Ingrediente: Un borcan de 800 g gem acrișor (visine, prune, caise, mere, măceșe…) O lingura de otet 250 ml ulei (o cană) 500 ml apa (două căni) zahăr după gust (o cană sau chiar numai două trei-linguri, in funcție de cat de dulce e gemul) Jumatate lingurița sare Stafide (opțional) Un plic de praf de…
Clatite cu branza dulce la cuptor (Topfen Palatschinken)
Ingrediente: 450 ml lapte 130 g faina 5 oua 100 g unt moale 5 linguri de zahar; 2 mere 50 g stafide 250 g crema de branza sau branza de vaci 100 g smantana fermentata coaja de lamaie Instructiuni: 250 ml lapte cu 130 g faina, un praf de sare si 2 oua intregi se…
Sos gorgonzola
Ingrediente: 300 g smantana dulce 6 linguri lapte 150 g gorgonzola 1 lingura suc de lamaie sare, piper 75 g nuci jumatate de legatura de patrunjel Mod de preparare: Amestecam smantana cu laptele si o incalzim incet intr-o oala. Adaugam gorgonzola in bucatele mici si amestecam pana pana ce aceasta se topeste. Condimentam sosul cu…
Maioneza – reteta de baza
Ingrediente 3 galbenusuri 1-2 linguri suc de lamaie 2 linguri mustar 200 ml ulei sare + piper Mod de preparare: Se amesteca galbenusurile cu sucul de lamaie si mustarul cu un tel sau cu un mixer de mana. Treptat se adauga uleiul in fir subtire.La final se condimenteaza cu sare si piper.
Grüne Pfeffersahne – sos cu piper verde
Se potriveste la friptura de vita, cotlet de miel sau piept de rata Ingrediente: o salota sau ceapa mica un cubulet de unt 400 ml supa de pui 100 ml vin alb 2 linguri piper verde la borcan 200 g smantana de gatit sare + piper 1-2 linguri otet balsamic Mod de preparare: se prajeste…
Aïoli
Sos frantuzesc cu usturoi, bun pentru peste sau cartofi Ingrediente: 4 catei de usturoi o lingurita de sare un galbenus crud 200 ml ulei de masline Mod de preparare: se zdrobeste un catel de usturoi foarte marunt si se paseaza fin cu sarea, se adauga galbenusul si se amesteca foarte bine cu un tel se…
Pesto (sos cu busuioc)
Ingrediente: o legatura verde de busuioc un catel de usturoi 50 g seminte de pin (sau caju, migdale, nuca) 50 ml ulei de masline 2 linguri parmezan ras sare si piper Mod de preparare: pasam cu un mixer vertical frunzele de busuioc, usturoiul, semintele de pin si uleiul de masline adaugam parmezanul ras condimentam cu…
Salsa verde (sos cu verdeturi)
Se poate servi cu cartofi noi fierti sau copti. Ingrediente: o legatura de patrunjel 30 de frunze proaspete de busuioc un fir de ceapa verde un catel de usturoi 2 linguri de capere optional: putin ardei iute 2 linguri suc de lamaie 7 linguri ulei de masline sare + piper Mod de preparare: spalam verdeturile,…
Sos cu mazare, busuioc si smantana
Ingrediente: o ceapa un catel de usturoi 150 g mazare congelata 2 linguri ulei de masline 250 ml supa de pui 250 g smantana de gatit 1-2 linguri suc de lamaie sare + piper 6-8 fire de busuioc Mod de preparare: se prajeste ceapa in uleiul de masline cateva minute la foc mediu pana se…
Jurnal culinar 