Pentru o placinta cu diametrul de 19 cm (se tripleaza ingredientele pemtru o placinta mare de 32 cm) Se serveste cu frisca de casa proaspat batuta. Ingrediente: pentru crusta: 85 g aluat dulce cu drojdie 65 g aluat fraged cu unt 27 g firimituri de paine prajita pentru umplutura: 400 g prune fara samburi, taiate…
Aluaturi pentru tarte si placinte
1. Aluat fraged – reteta germana Mürbteig (750 g aluat) Ingrediente: 375 g faina 550 250 unt moale 125 g zahar 1 galbenus de ou Mod de preparare: Se amesteca mai intai untul la temperatura camerei cu zaharul si galbenusul de ou, apoi se incorporeaza faina. Incercam sa lucram aluatul cat mai putin. Se lasa…
Pui Satay
Ingrediente: Pentru marinată 350 g pui (piept sau pulpe dezosate) 1/2 linguriță de chimion pudră 1/2 linguriță curcuma 1/2 linguriță boia de ardei dulce 1/4 linguriță de pudră de ardei iute, se potrivește după gust 1 1/2 linguriță pudră de curry 1/2 linguriță sare 1 linguriță de zahăr alb Pentru sos: 2 linguri ulei de…
Blat de tort cu unt
Ingrediente 300 g făină pentru prăjituri ( =255 g făină+45 g amidon) 3 1/2 lingurițe praf de copt 1/2 linguriță sare 170 grame unt nesărat, la temperatura camerei 1 1/3 cană (265 grame) zahăr alb granulat 6 gălbenușuri mari (110 grame) 1 cană (240 ml) lapte gras 2 lingurițe extract pur de vanilie Instrucțiuni Se…
Cheesecake copt cu ciocolata alba
Ingrediente 225 g biscuiți digestivi mărunțiți fin 75 g unt nesărat, topit 600 g cremă de brânză grasă la temperatura camerei 115 g iaurt simplu sau grecesc, la temperatura camerei (puteți folosi și smântână.) 100 g zahăr 15 g (2 linguri) amidon de porumb 1 linguriță pasta de boabe de vanilie 3 ouă mari la…
Negresă cu maioneză
Ingrediente: 2 căni (260 grame) făină universală 2/3 cană (65 grame) pudră de cacao neîndulcită (obișnuită neîndulcită sau procesată în Olanda) 1 linguriță (4 grame) praf de copt 1 linguriță (4 grame) bicarbonat de sodiu 1/4 linguriță (1 gram) sare 3 oua mari (150 grame), la temperatura camerei 1 2/3 căni (335 grame) zahar alb…
Chec (sau blat de tort) cu iaurt și lămâie
Ingrediente: 195 g faina (1+1/2 cups) o linguriță praf de copt (4 g) jumătate linguriță bicarbonat (2 g) un vârf de sare (1 g) 2 ouă mari sau 3 mici (100 g fără coajă) la temperatura camerei 120 ml ulei de floarea soarelui (1/2 cup) 180-190 g iaurt gras (3/4 cup) esență de vanilie coaja…
Negresă (rețetă veche)
Ingrediente 2 căni zahăr 50 g cacao 3/4 cană lapte 250 g unt 4 gălbenușuri 4 albușuri 200 g ciocolată 1+ 1/2 cană făină un plic praf de copt Instrucțiuni: zahărul, cacao și laptele se pun la fiert după 2-3 clocote se ia de pe foc și se adaugă un pachet de unt după ce…
Fursecuri cu cireșe confiate
– 1/2 cană amidon de porumb, 1/2 cană zahăr pudră, 1 cană de faină, esență de vanilie, 170 g unt moale, un praf de sare, cireșe confiate; Batem untul cu zahărul pană devine cremos, adaugăm esența de vanilie și făina amestecată cu amidonul și sarea. Lăsăm aluatul la rece timp de o oră apoi îl…
Fursecuri cu ciocolată albă și merișoare
250 g de făină 1 linguriță (6 g) bicarbonat de sodiu 2 lingurițe (6 g) amidon de porumb 1/2 linguriță (3 g) sare 170 g unt nesărat, moale 135 g zahăr brun 50 g zahăr 1 ou Coaja de portocală din 2 portocale 2 linguri (30 ml) suc de portocale 1 cană (135 g) merișoare…
Jurnal culinar 